La gastronomie ne cesse d’évoluer, chaque année apportant son lot de nouvelles tendances et d’innovations culinaires. La gastronomie d’aujourd’hui n’est pas seulement un moyen de se nourrir, elle est également une source infinie de découverte et de plaisir.
En 2021, nous constatons un fort engouement pour la cuisine plant-based. Cette tendance vers une alimentation plus végétale et responsable transforme non seulement nos assiettes, mais également le monde de la restauration. De plus en plus de chefs proposent des plats intégralement végétaux, mettant l’accent sur la fraîcheur et la saisonnalité des produits.
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Une autre tendance marquante est celle du “batch-cooking”. Cette méthode, qui consiste à préparer tous les repas de la semaine en une seule fois, a gagné en popularité pour son gain de temps et d’énergie. De nombreux blogs et livres de cuisine, comme celui-ci, proposent des recettes et des astuces pour adopter le batch-cooking sans difficulté.
La cuisine 2021 est aussi marquée par le retour en force des produits locaux et de saison. Le consommateur est de plus en plus conscient de l’importance de l’alimentation pour sa santé et son environnement. Ainsi, les circuits courts et les épiceries locales connaissent un regain d’intérêt notable.
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Ces tendances reflètent un changement d’attitude vis-à-vis de l’alimentation : nous recherchons désormais une cuisine saine, savoureuse et respectueuse de la planète.
