La cuisine continue d’être une scène en constante évolution, avec des tendances et innovations sans cesse renouvelées. Dans cet article, nous allons explorer les perspectives culinaires nouvelles et intéressantes qui ont émergé en 2021.
L’une de ces tendances est l’accent mis sur la durabilité et la consommation consciente. En réponse à la demande croissante des consommateurs pour une alimentation plus éthique et respectueuse de l’environnement, les chefs de cuisine sont de plus en plus nombreux à opter pour des ingrédients locaux, biologiques et de saison. C’est également dans cet objectif que le concept de “zero déchet” gagne du terrain dans les cuisines du monde entier.
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Parallèlement, une autre tendance qui a pris de l’ampleur est celle de la cuisine fusion. Ici, la frontière entre les différentes cuisines du monde est en train de s’estomper pour donner naissance à des plats hybrides qui repoussent les frontières de la créativité culinaire.
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