“Le monde de la cuisine est en constante évolution. En 2022, plusieurs tendances culinaires s’orientent vers une alimentation saine et équilibrée. De la consommation accrue de produits locaux et bio, à l’exploration des graines anciennes, en passant par la réduction du gaspillage alimentaire, le secteur de l’alimentation n’a jamais été aussi dynamique et engagé.
La cuisine maison est plus que jamais à l’honneur. Les consommateurs favorisent les aliments naturels, locaux et de saison. Ils choisissent de réduire leur consommation de viande en faveur de protéines végétales comme les lentilles, les haricots ou les pois chiches. De plus, l’utilisation de graines anciennes comme le quinoa, le millet ou le sarrasin est en hausse source.
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En outre, intégrer des super-aliments à notre alimentation est une tendance en pleine expansion. Les baies de Goji, les graines de chia, le curcuma et le cacao cru sont de plus en plus recherchés pour leur haute valeur nutritionnelle et leurs bienfaits pour la santé.
Enfin, la lutte contre le gaspillage alimentaire est au cœur des préoccupations. L’utilisation complète des aliments et la conservation prolongée sont privilégiées, tout en s’assurant d’une alimentation saine et équilibrée.”
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